商丘市上谷倉儲設(shè)備有限公司

玉米存儲現(xiàn)狀我國氣候類型多樣，新收獲玉米水分偏高現(xiàn)象普遍發(fā)生，一般在20％～35％之間，高可達38％～40％，而玉米靜態(tài)儲藏時的安全水分約為13％，玉米的水分控制與安全儲藏具有相當(dāng)大的難度。另外，玉米與其他谷類相比較，其胚芽部明顯較大，約占整個籽粒的１/３，呼吸強度大，孔隙大易吸濕，會導(dǎo)致霉菌滋生，玉米品質(zhì)下降。另一方面，我國氣候類型多樣，南方悶熱潮濕，北方晝夜溫差大，這對新收獲的玉米跨長途運輸和安全儲藏品質(zhì)控制帶來巨大難度。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設(shè)備有限公司

將不同水分（13.2％和14.0％）的玉米在不同溫度（20℃、25℃和30℃）條件下，采用持續(xù)充氮氣調(diào)、交替充氮氣調(diào)和常規(guī)方式儲藏了18個月，旨在研究不同氮氣氣調(diào)濃度（90％、95％和98％）和方式對玉米脂肪酸值的影響，結(jié)果顯示：在20℃～30℃時，氮氣濃度在90％以上或交替充氮氣調(diào)儲藏方式均可減緩玉米脂肪酸值的增加，連續(xù)充氮氣調(diào)儲藏方式對減緩玉米脂肪酸值升高的效果較好，而且充氮氣調(diào)儲藏啟封后，玉米的脂肪酸值不會受到影響。

比較空氣、氮氣、二氧化碳在研究了玉米使用不同氣體（空氣、98％Ｎ２、40％ＣＯ２）儲藏期間其品質(zhì)變化規(guī)律，結(jié)果顯示：玉米98％N2和40％CO2氣調(diào)儲藏比常規(guī)儲藏有明顯抑制玉米品質(zhì)劣變的效果，且CO2效果更顯著。大量研究表明，二氧化碳氣調(diào)儲藏的效果較氮氣氣調(diào)儲藏要好，但因二氧化碳不能現(xiàn)場制備，只有以購買獲得，所以其成本偏高，而氮氣來源簡單成本低，已在我國糧庫得到很好的應(yīng)用。另外，對于二氧化碳氣調(diào)儲糧，有研究者提出，可將工業(yè)廢氣中的二氧化碳作為來源之一，既能得到二氧化碳，又能減少廢氣的排放，但這還需要大量研究和驗證。目前，仍有許多因素制約氣調(diào)儲糧技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，糧倉氣密性的好壞決定氣調(diào)儲藏效果優(yōu)劣，雖然糧倉可經(jīng)過改造達到密閉性要求，但增加了成本和勞動量。另外，該技術(shù)可造成低氧環(huán)境，對糧庫作業(yè)人員存在生命安全問題。