商丘市上谷倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備有限公司

稻谷陳化的速度，對(duì)于不同種類、不同水分和不同溫度的稻谷是不相同的。通常秈稻比較穩(wěn)定，粳稻次之，糯稻易陳化。水分、溫度都較低時(shí)，稻谷陳化速度慢。稻谷陳化是生理變化的自然規(guī)律，在儲(chǔ)藏中除應(yīng)積極努力創(chuàng)造良好的儲(chǔ)藏條件（如低溫干燥、合理通風(fēng)密閉、嚴(yán)防蟲(chóng)害等）延緩和避免陳化。容易發(fā)熱、霉變、生芽新收獲的稻谷，生理活性強(qiáng)，早中稻入庫(kù)后即使水分正常，在一、二周內(nèi)上層糧溫往往也會(huì)突然上升。稻谷發(fā)熱不及時(shí)處理會(huì)引起變質(zhì)、生霉和霉?fàn)€事故。

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視頻作者：商丘市上谷倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備有限公司

稻谷發(fā)熱的過(guò)程大致可分為三個(gè)階段。一階段：當(dāng)?shù)竟人执笥诎踩?，或者糧堆內(nèi)溫差較大引起水分轉(zhuǎn)移，使水分超過(guò)安全水分時(shí)，霉菌大量繁殖，使糧堆積累濕熱，積累的濕熱如不能及時(shí)散發(fā)，發(fā)熱現(xiàn)象便開(kāi)始出現(xiàn)。第二階段：當(dāng)糧溫升高至35—40攝氏度，水分超過(guò)15—15.5%時(shí)，白曲霉和黃曲菌迅速生長(zhǎng)，稻谷水分和溫度繼續(xù)增加，促使稻谷變色并發(fā)生霉味。第三階段：當(dāng)?shù)竟葴囟壬叩?5攝氏度。這些霉菌活動(dòng)所產(chǎn)生的水汽在稻谷中積聚，會(huì)使少量嗜熱性霉菌或嗜熱性細(xì)菌與放菌大量繁殖，可使糧溫繼續(xù)升高，并使稻谷嚴(yán)重霉?fàn)€變質(zhì)，不能食用。新房式倉(cāng)稻谷發(fā)熱按其發(fā)生的部位可分為局部發(fā)熱、上層發(fā)熱、下層發(fā)熱和垂直發(fā)熱幾種類型，。

有害生物習(xí)性及控制方法糧食倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中有害生物防治的基本方針是“預(yù)防為主，綜合防治”。針對(duì)儲(chǔ)糧有害生物的生活習(xí)性，對(duì)未受有害生物侵染的糧食采取積極的防范措施，防止有害生物侵入糧食進(jìn)行繁殖和危害。儲(chǔ)糧有害生物的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖需要一定的溫度、濕度和空氣條件，設(shè)計(jì)糧食倉(cāng)儲(chǔ)方式要充分利用和改變這３種因素，營(yíng)造有害生物不宜生存的環(huán)境，或是直接促使其，從而達(dá)到抑制有害生物、保護(hù)儲(chǔ)糧的目的。對(duì)于有機(jī)糧食的倉(cāng)儲(chǔ)，還要同時(shí)考慮儲(chǔ)藏方式和防范措施的有機(jī)符合性。