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糧油加工環(huán)節(jié)節(jié)糧減損現(xiàn)狀

糧油加工環(huán)節(jié)的糧食損失量較多，造成糧食損失的環(huán)節(jié)也較多。我國糧油加工環(huán)節(jié)造成的糧食損失占糧食損失量較高的比例。據(jù)國家糧食局統(tǒng)計，每年我國在糧食儲藏、運輸和加工環(huán)節(jié)損失糧食約 350 億公斤，相當于 666.67 萬公頃耕地的產(chǎn)量，其中加工環(huán)節(jié)損失糧食約 75 億公斤，占 21.4%。目前我國的小麥出粉率約為 75%，稻谷出米率約為 65%，大米拋光次數(shù)過多，碎米率過高。糧油加工的環(huán)節(jié)非常多，包括原料處理、清洗、加工、包裝等多個環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)都會造成糧食損失。以小麥加工為例，小麥加工損耗體現(xiàn)在 7 個方面：，機器收割小麥中帶殼小麥較多，帶殼小麥在初清和清理過程中被清理出來，成為下腳，造成浪費；第二，過度清理造成部分小麥被清理出來或破碎，成為下腳；第三，清除的癟麥、碎麥利用不夠；第四，過分追求精度，出粉率下降；第五，胚芽和麩皮食用化利用不足，資源利用率低；第六，工藝裝備較落后，配粉粗放（大部分在線配混），配粉系統(tǒng)缺乏或停用，造成小麥利用率低；第七，包裝及應用過程中造成的浪費，主要是袋裝粉造成的損耗。

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第八章、庫容庫貌及工作環(huán)境制度庫容庫貌管理制度加強儲糧區(qū)清潔衛(wèi)生，劃片，責任到人，做到倉內倉外清潔整齊、倉外無雜草、垃圾和污水，并保持經(jīng)?；?、制度化。儲備部每月進行1——2次檢查。對所有的房式倉房，統(tǒng)一懸掛倉號牌，對磚倉、大鋼倉統(tǒng)一噴刷了倉號；對現(xiàn)有裝糧食的倉還懸掛了相應的“中儲糧倉號、標識”或“市儲備糧倉房”標識，達到規(guī)范、美觀、醒目。

保管員要隨時反映庫房使用情況，對漏水、進水、玻璃破損、大門損壞等情況要及時反映到相關部門，及時修復，以免造成糧食損失。堅持“以防為主，綜合防治”的保糧方針，定期進行清消打藥，搞好蟲害、鼠的防治工作，確保儲糧安全。保管好倉內的溫、濕度測量器具、空調，并做好相關記錄。糧食結露現(xiàn)象的發(fā)生，是所有收儲企業(yè)不可避免的問題。這就要求我們在檢查中能夠及早發(fā)現(xiàn)糧食結露，并進行妥善處理，減少或避免儲糧損失。